Coquito

Una de las bebidas navideñas más famosas de Puerto Rico, el coquito. Deliciosa, cremosa, dulce y achispada, aquí tenéis la forma de prepararla.

Receta de coquito

Ingredientes para preparar coquito

  • 1/2 l. de leche de coco
  • 4 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar
  • 350 ml. de ron blanco
  • 750 ml. de leche
  • Canela molida

¿Cómo preparar coquito?

  • Vamos a batir las yemas de huevo para el coquito, mejor con varillas eléctricas, hasta que las yemas cambien de color.
  • A partir de ese momento comenzaremos a incorporar el azúcar, poco a poco y sin dejar de batir el coquito, hasta que todo el azúcar quede perfectamente integrado.
  • Ahora toca el turno a los ingredientes líquidos y, en este caso. solo queda ir agregándolos a la mezcla de azúcar y yema y batirlos, hasta que todo quede como una leche de coco, muy suave y bastante achispada por la cantidad de ron blanco, que aquí hemos añadido en una cantidad orientativa, porque dependerá del gusto de cada uno.
  • Colocamos el coquito en un envase de cristal y lo mantenemos muy bien refrigerado. A la hora de servirlo, elegimos la copa adecuada y ya solo nos queda poner hielo o no, según el gusto, y añadir el coquito, que rociaremos con canela molida.
  • Foto orientativa: jlastras